炒牛肉壹般用什麽配菜？
壹般配牛肉的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、杏鮑菇等。爆炒牛肉和很多家庭經常做的壹道菜，也是很多餐廳的招牌菜。炒牛肉最重要的是溫度和時間。壹般用大火炒牛肉。時間越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之壹。將牛肉切絲，放入碗中加入醬油、澱粉、胡椒粉、料酒和姜末，腌制1小時，然後將芹菜洗凈切片。鍋裏熱油，放入蒜末、姜片、芹菜翻炒片刻，再放入牛肉、醬油、雞精、香料翻炒，最後倒入水澱粉勾芡。
牛肉不僅可以炒，土豆燉牛肉味道也很不錯。此外，還可以做羅宋湯燉肉、燜飯、肉餅等，這些都是比較中式的做法。在西方國家，牛肉通常被炸成牛排，整頭牛在鍋裏炸，最後撒上黑胡椒。