2.鵝肉介紹:
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，成分接近人體所需氨基酸比例。從生物學價值上看，鵝肉是全價蛋白，優質蛋白。鵝肉中脂肪含量低，只比雞肉高壹點點，比其他肉類低很多。鵝肉不僅脂肪低，而且質量好，不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸，對人體健康有益。鵝油熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、燉鵝肉:
材料:鵝300g，青筍100g；
輔料:紅辣椒2個、大蔥1根、姜1小塊、食用油50g、醬油3小勺、料酒3小勺、豆瓣醬1小勺、精鹽1小勺、味精0.5小勺。
燉鵝去腥；
(1)鵝洗凈，切塊；青筍切成滾刀塊；蔥姜切片；
(2)將油燒熱，將豆瓣醬、蔥片、姜片放入鍋中翻炒，出香後加入鵝肉少許翻炒，煮料酒和醬油，加入精鹽和味精，繼續翻炒；
(3)待肉上色後，加入適量開水，煮開後，轉小火慢燒。肉熟了，放入辣椒和青筍，把青筍煮熟。
以上是對燉鵝去腥方法的詳細說明。希望大家能理解。需要註意的是，鵝肉屬於毛發，身體有炎癥的要謹慎食用。