瓊脂又名瓊脂凝膠、凍幹粉、寒天、豆瓣菜，是從海洋植物中提取的壹種膠體，是壹種碳水化合物，屬於天然植物多糖，富含水溶性膳食纖維，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火潤腸、降血壓血糖、防癌的作用。主要用作糖果、果凍、羊肉湯、罐頭、火腿肉、灌腸等的膠凝劑和穩定劑。用於各種果汁和飲料的分散懸浮劑和穩定劑；酒、醬油、醋等澄清劑。瓊脂用於食品中，能明顯提高食品的質量和檔次；此外，它還有許多明顯的優點，如屬於海洋天然多糖，富含水溶性膳食纖維，熱量低，具有排毒、養顏、降血糖等保健作用，對人體有降血脂、理腸、排毒、美膚等多種保健功效，因此受到人們的歡迎。此外，瓊脂在醫學、農業和生物工程中廣泛用作細菌培養基和微生物載體。瓊脂糖可進壹步制備，是免疫擴散的良好介質，廣泛應用於臨床診斷、生物化學、微生物學和免疫學分析研究。
我廠的瓊脂有兩種:瓊脂條和瓊脂粉。瓊脂條有兩種:長瓊脂條和短瓊脂條。瓊脂粉有高強度和低強度之分。
瓊脂條