1，營養價值不壹樣。紅色火龍果口感上乘，營養價值遠高於白色火龍果。紅色火龍果顏色較深，胡蘿蔔素含量較高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之壹，有助於提高免疫力，保護眼睛晶狀體的纖維部分。
2.紅火龍果的味道比白火龍果略甜。這是因為紅色火龍果的可溶性固形物含量顯著高於白色火龍果，可滴定酸兩者無顯著差異。固酸比(可溶性固形物與可滴定酸的比值可以反映果實的甜度)明顯高於紅肉火龍果，因此其甜度也更高。
擴展數據:
火龍果的功效
1.白蛋白是壹種粘稠的膠狀物質，對重金屬中毒有解毒作用。由於環境汙染和不健康的飲食習慣，人類攝入的食物中重金屬含量也容易超標。
2.火龍果有更特殊的成分——花青素。葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有花青素，但火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，還能提高預防腦細胞變性和抑制癡呆。
參考資料:
人民網-火龍果可以排毒、美容、抗衰老。牢記五大飲食禁忌。