因為魷魚的膽固醇含量比肥肉的高很多，因此有該說法。
中國食物成分表的數據顯示，每100克魷魚幹（含水率21.8%）含膽固醇871毫克，至於肥肉，每100克豬肉（肥）含膽固醇109毫克。從數據的對比來看，魷魚的膽固醇含量的確挺高，明顯要高於肥肉，但是並沒有40倍那麽大的差異，所謂“吃壹口魷魚相當於吃40口肥肉”的說法並不準確，存在誇大。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
雖然肥肉的膽固醇含量低於魷魚，但肥肉並不會更健康。肥肉不僅脂肪含量高，而且膽固醇含量也不低。瘦肉不僅含有豐富的優質蛋白，而且膽固醇含量也更低，如每壹百克鮮豬肉（瘦）的膽固醇含量是81毫克，牛肉（瘦）是58毫克，羊肉（瘦）是60毫克，雞胸肉是82毫克。因此，建議平時吃肉盡量吃瘦肉，少吃肥肉。