香辣油炸魚幹
材料
魚幹1杯、紅辣椒2個、洋蔥1個、姜泥1/2湯匙、蒜泥1/2湯匙、糖2湯匙、辣椒粉1/2湯匙、醬油6544/2湯匙、鹽6544/2湯匙。
工作方法
1.紅辣椒洗凈，去籽，切成細片；洋蔥洗凈，切成粉備用。
2.將魚幹洗凈，用吸油紙吸幹裏面的水分，放入熱油鍋中，加入蒜泥和姜泥壹起炒至香味四溢，取出瀝幹油備用。
3.再開壹個油鍋。油熱時，放入辣椒粉快速翻炒幾下，再放入蔥、紅辣椒、魚幹和調料，翻炒均勻，上芝麻即可。
啤酒魚幹皮蛋粥
材料
魚幹、蝦米或幹貝、皮蛋、2勺啤酒、幹蘑菇、米飯、肉湯。
工作方法
1.將魚幹、香菇、蝦米用溫水浸泡，輕輕洗凈沈澱物備用。
2.然後把米飯和肉湯壹起煮，再加入幹香菇壹起煮，直到米飯開花。
3.魚幹和蝦皮瀝幹水分，加入啤酒蒸5分鐘，然後倒掉水分，將魚幹(或幹貝)切絲。