豆芽清涼爽口，是炎熱幹燥季節的清涼食品，對清除體內積熱也有壹定作用；原因是豆芽滑而微寒，能改善因多吃油炸熱食品、煙酒過量而引起的口腔炎癥、牙齦腫痛、口臭、大便幹燥、小便金黃等癥狀。
所謂浴豆，就是將豌豆放入浴盆中，去除皮膚上的油脂，因為其中含有嫩滑的維生素B，可以用來滋潤皮膚。試試把豆芽磨碎敷在皮膚上，可以去除皮膚的油脂，使皮膚光滑，防止夏天曬傷。
豆芽特有的香味，無論是作為主菜還是配菜，都非常好吃，比如鮮菇烤豆芽，爆炒豆芽，都是餐廳裏的精品。
性味取向
甘、寒、涼；歸脾、胃、大腸經。
功效
清熱解毒，具有利尿、止瀉、消腫、止痛、助消化的作用。可以治療曬黑的皮膚，使皮膚清爽不油膩。
互相適合
用豆芽煮芋頭可以健胃助消化。
適合選購:豆苗是蝴蝶科豌豆的嫩莖。
避免購物:根是黑色的，芽是枯萎的，不新鮮的。
烹飪禁忌:豌豆苗越嫩越好。不要切它們。不要煎得太多。煎的時候加少量的水，防止水滲出來。