材料:龍裏魚片(巴沙魚片)1、蔥、姜、1勺酒、少許澱粉、1蛋清、適量鹽。
練習:
1.龍裏魚片(巴沙魚片)自然解凍。
2.切成塊狀，有利於後期絞碎或剁碎肉。
3.將魚塊放入水果處理機中，用壹個大洞絞碎。我覺得大洞就夠了，摸起來也沒有硬塊。烹飪機器的蓋子不能擰得太緊或太松。太緊了，會對操作不利。太松了，機器也不到位。)
4.將1湯匙料酒、1個蛋清、1茶匙鹽和適量澱粉(約1茶匙)加入魚中，朝壹個方向攪拌。
5.加入姜末和蔥花，繼續朝壹個方向攪拌。(如果喜歡，可以在這裏加幾滴香油，味道更好。)
6.可以用筷子，也可以用手攪拌，直到濃稠。(用力攪拌的時候也可以用廚師的機器攪拌，比較節能。)
7.取壹部分魚肉，翻幾下，把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用勺子刮幹凈。可以在勺子上抹點油，會更圓，如果是金屬勺子就更好了。我剛剛用勺子煮酒。)
8.鍋裏準備壹壺涼水，把魚丸放在水裏的勺子上。
9.用小火煮至魚丸浮起。
10.將魚丸從冷水中取出，就大功告成了！
放點蔬菜湯，也新鮮！