橄欖的營養價值:每100g橄欖果肉含Ca204mg,脂肪6.55g,橄欖仁含蛋白質16.64%,脂肪59.97%。由此可見,橄欖果實營養價值很高,尤其是含有豐富的鈣和維生素c,對孕婦和兒童大有裨益。據報道,由橄欖或橄欖油制成的食品具有保護心臟的功能,是壹種老少皆宜的營養健康食品。
橄欖-檀香營養豐富,果肉中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,是梨、桃的5倍。其鈣含量也較高,容易被人體吸收。中醫認為橄欖味甘、酸、平,入脾、胃、肺經。具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、除刺的作用。冬春季節,每天咀嚼2 ~ 3片新鮮橄欖,可預防上呼吸道感染。孩子經常吃,對骨骼發育大有好處。