可可粉是什麽做的？

可可粉是從可可樹的豆莢中取出的可可豆的粉末，通過發酵、粗粉碎、脫皮等過程獲得的可可豆碎片，以及脫脂和粉碎的可可餅。可可粉具有濃郁的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲料、牛奶、冰淇淋、糖果、蛋糕等含有可可的食品中。

可可粉也是通過可可豆的直接加工獲得的可可產品。可可液塊壓榨除去部分可可脂後得到可可餅，粉碎過篩後得到的棕紅色粉末即為可可粉。可可粉按脂肪含量分為高、中、低脂可可粉；根據加工方法的不同，可分為天然粉和堿性粉。各種規格的可可粉，顏色從淺棕色到深紅色不等。可可粉具有強烈的可可香味，直接用於生產巧克力和飲料。

天然可可粉是可可豆研磨而成的棕色粉末，味苦，香味濃郁。含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6和具有多種生物活性的生物堿。主要用於調色或增香。

科學家說，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成分可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓和血管疾病。可可粉是壹種叫做黃烷醇的植物化學成分，它也存在於紅酒和紅茶中。