通常生活中吃的豌豆是豌豆的種子和果實，裹在豌豆上的豆夾是豌豆的果皮。豌豆是半耐寒作物，喜溫和濕潤氣候，不耐幹熱。同時，豌豆也是長日照作物，抗旱性差。所以豌豆對土壤的適應性比較廣，對土質的要求也不高。持水性強、通氣性好、腐殖質豐富的砂質壤土和壤土最適宜。事實上，豌豆起源於中國和中亞，主要分布在亞洲和歐洲。後來傳入中國，現在主要分布在中部和東北地區。主產區為四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等省區。豌豆營養全面均衡。
豌豆種子由種皮、子葉和胚組成。其中，幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質營養成分分別占籽粒中總營養成分的96%、77%和89%。豌豆的藥用價值:烹飪可生津止渴，催乳消腫。新鮮的豌豆榨汁飲用可以治愈糖尿病。青豌豆和豆莢豌豆含有豐富的維生素C，能有效防止牙齦出血，預防感冒。