制作過程：第壹步，首先將海蝦解凍之後，將其仔細的用清水沖洗幹凈，瀝幹水分後，用廚房剪刀將蝦足、蝦須給剪掉，然後再將蝦腸給處理幹凈，或者是在吃的時候處理也可以；
第二步，處理好的大蝦，再次清洗幹凈，備用，同時將生姜清洗幹凈後，切成片，大蒜剝皮後，同樣也切成片用，準備好所有的食材後，即可開始烹飪；
第三步，在炒鍋中添上適量的食用油，將生姜和大蒜放入在鍋中，爆炒出香味之後，再放入花椒粒，再次爆炒出其中的香味，即可將之前處理好的大蝦放入在鍋中；
第四步，翻炒片刻後，撒上些許的食鹽，在翻炒的過程中，可以看到大蝦逐漸變成紅色，繼續用油燜制，同時在這個過程中，可以用鍋鏟按壓蝦的頭部，使得蝦膏溢出；
第五步，差不多半個小時之後，即可轉至大火收汁，將做好的油燜大蝦盛出，擺放在盤子中，淋入適量的辣椒油調味，吃的時候蘸著辣椒油吃，即可。
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