原料:幹栗蘑20克，腐竹20克，香菜20克，精鹽適量，味精適量，香油少許；
練習:
1:板栗菇用溫水浸泡，沸水焯壹下，瀝幹，放涼備用；
2:香菜去葉，莖切段，腐竹、板栗菇切絲，加入精鹽、味精、香油拌勻。
軟炸幹栗蘑
原料:板栗菇30g、雞蛋3個、面粉5g、澱粉、精鹽、香菜3根、味精、花椒油、胡椒粉適量；
練習:
1:板栗菇用溫水浸泡，用精鹽和味精腌制3-5分鐘。
2:蛋清打成蛋泡，用面粉和幹澱粉做成蛋泡糊；
3:炒鍋燒熱，放油，煮至五成熟。然後，把栗蘑粘在蛋糊裏，壹個壹個煎至金黃色，撈出，瀝幹油裝盤，撒上少許胡椒粉。
板栗菇的功效與作用
栗蘑具有極高的醫療保健功能。據文獻報道，有利於大腦發育，抑制常見的高血壓和糖尿病，抗衰老；
1:較高的鋅含量有利於大腦發育。
2.富含鐵、銅和維生素C，可預防貧血。
3.其硒、鉻含量高，能保護肝臟、胰腺，預防肝硬化、糖尿病。高硒含量使其還具有預防和治療作用。