①將小蔥除去黃葉，洗凈後切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出
小蔥拌豆腐精美圖片(20張)用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。 ②將炒鍋置於中火加熱，倒入精制油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
做法二
原料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。 做法： 1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，註入清水，上鍋小火燒開； 2、小蔥洗凈後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多壹些，除了圖中的這些蔥花我又切了壹些； 3、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以； 4、將切好的蔥花放進豆腐裏，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉壹定不能多，只壹點提個味道就可以了，芥末油的量可以多壹點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋壹個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。