將白蜘蛛放入冷水或開水中煮熟。

煮白蛤的時候，用鍋裏的冷水。這種方法可以保證蛤蜊在加熱過程中受熱均勻，更加美味。在煮蛤蜊的過程中，可以先將蔥、姜、大料等調料放入冷水中，待水開後再將洗好的蛤蜊放入水中，這樣可以保證蛤蜊開得均勻，煮出來的蛤蜊更加鮮嫩香甜。同時，烹飪時註意徹底加熱，避免細菌和寄生蟲的殘留。方馬哥蛤俗稱白蛤、泥蛤、布鴿頭，多產於遼寧、山東等地，肉質鮮美。主要棲息於中下遊潮間帶和淺海泥灘。殼厚，略呈四邊形。兩個殼極度膨脹。外殼頂部凸出，略位於後沿中心的前方，尖端向前彎曲。殼上覆有皮膚，頂部為白色，幼體為淡紫色，腹緣附近為黃褐色，腹緣常有1條極窄的棱。生長線明顯變粗，形成不均勻的同心環紋。外殼內表面為白色，鉸鏈部分較寬。左殼有壹個分叉的主齒，右殼有兩個呈8字形排列的主齒。兩個貝殼前後兩側的牙齒都發育成片狀，左邊的貝殼是單個的，壹個有兩個亮片。外韌帶小，淡黃色；內韌帶大，黃褐色。閉孔肌瘢痕明顯，前閉孔肌瘢痕略小，呈橢圓形，後閉孔肌瘢痕略大，近圓形，外套瘢痕清晰，緊貼腹部邊緣。