春季種植的薺菜壹般在2-4月份可以栽培，育苗時要註意氣候變化。這是長江流域薺菜的種植時間，華北地區薺菜的種植時間是3-4月。
夏季種植的薺菜壹般在7、8月份育苗時最好。夏季種植的薺菜只有長江流域才有，北方夏季不適合種植薺菜。
秋季，薺菜壹般在長江流域9-10月種植。在北方，薺菜需要種植在大棚裏，因為北方氣溫比較冷，不種植在大棚裏容易影響薺菜的生長。具體種植時間為7-9月或10月。
薺菜的田間管理
澆水:棉籽小，易受土壤水分影響。出苗前壹定要註意澆水保濕。早晨露水未幹時澆水時間較好。要掌握“輕澆勤澆”的原則，不能壹次澆透，每1-2天澆壹次。
除草:薺菜植株矮小，往往雜草叢生，化學除草困難，影響薺菜的品質。
施肥:壹般秋播後3-4天出苗，春播後6-15天出苗。當幼苗長出兩片真葉時，第1次追肥，施用0.3%尿素溶液15噸/公頃，第二次追肥在收獲前7-10天。1每次收獲後追肥1次，施肥濃度可適當提高。秋播收獲期較長，可追肥4次，每次施肥量與春播相同。