食用檸檬酸(或酒石酸)和小蘇打(NaHCO3)溶於水後，能發生化學反應，產生二氧化碳氣體。二氧化碳氣體溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。
工具與材料
塑料可樂瓶，天平。
檸檬酸，小蘇打，食鹽，白糖，果汁，冷開水。
活動過程
1、取幹凈的塑料可樂瓶壹個，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克小蘇打、冷開水(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸後，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。
2、輕輕搖動可樂瓶，觀察現象。
發現瓶中產生大量氣泡。由於瓶蓋旋得很緊，產生的氣體無法逸出。約經15分鐘，自制的汽水即可飲用。
說明與延伸
1、夏天，喝上壹瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳氣體便隨之進入人體，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解於水，所以很快會從口腔排出，這時人往往會打嗝。由於人體內的壹部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。
2、工廠制汽水時，並不是通過物質間的化學反應在汽水瓶中產生二氧化碳氣體的，而是在強大壓力下，把二氧化碳氣體直接溶入溶液中，這樣可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。