配料:羊肉、蔥、姜、蒜、花椒粉、豆瓣醬壹湯匙、辣椒油、茴香、八角、桂皮、料酒、醬油、糖、腐竹、胡蘿蔔。
練習:
1.把羊肉切好，洗幹凈。
2.鍋裏放蔥姜蒜，花椒粉，壹大勺豆瓣醬，辣椒油。
3.加入羊肉，然後加入茴香、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖。
4.大火燒開後，小火持續1小時。
5.加入泡好的腐竹，燒20分鐘。
6.然後加入胡蘿蔔，煮10分鐘。
二、紅燒羊肉蘿蔔
材料:羊肉500G，蘿蔔壹個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，生抽，老抽，香菜兩個，料酒。
練習:
1，羊肉切段，洗凈，白蘿蔔切段，鍋內放水，加少許花椒，姜片，料酒。
2.羊肉焯水備用，炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、蒜，小火煸炒。
3.倒入羊肉，翻炒1分鐘，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
4、沖入熱水沒過羊肉，大火燒開後，轉中小火燉。
5.蓋上鍋蓋燉1小時。這期間註意多翻幾次，防止鍋底燒掉。加入蘿蔔塊繼續燉半小時。如果還有很多湯，可以開大火，這樣湯會幹的更快。
6.最後撒點香菜，放鍋裏。