1，堆漚脫皮
堆皮是將收獲的核桃按照50cm左右的厚度堆成壹堆，或者蓋上壹層幹草或塑料布。壹般都是堆3到5天。當青皮脫殼或開裂50%以上時，可用棍子剝皮。
2、藥物脫皮
化學去皮是將收獲的青核桃在0.5%乙烯利溶液中浸泡半分鐘左右，然後按照50cm左右的厚度堆放在陰涼處或室內。在溫度為30℃、相對濕度為95%的條件下，約5天後剝離率可達95%以上。2天左右就可以剝下來了。
3.使用專業的剝皮機。
市面上有壹種專門剝核桃的機器，和削土豆是壹樣的。把核桃扔進機器裏去掉青皮就行了。
4.在陰涼處剝皮
陰涼處剝皮是將收獲的核桃放在陰涼通風處幾天。當皮膚有皺紋和皺縮時，意味著妳可以剝它們。這時候就可以把青皮壹個個去掉了。註意不要在陰涼處晾曬太久，否則裏面的核桃會變暗，影響銷售。
5.手動移除
手工去除是用小刀在摘下的核桃上割幾個洞，然後沿著道口輕輕掰開。需要註意的是，剝皮時要戴上壹副橡膠手套，避免手變黑，剝皮時不要讓汁液沾到眼睛、手等皮膚上。