珍珠丸子是湖北沔陽的特色美食，和“蒸肉”、“蒸白丸”並稱為“沔陽三蒸”，有著悠久的歷史。
關於珍珠丸子還有著壹個歷史典故，主人公是陳友諒，簡單來了解壹下。
據說在元末農民起義中，沔陽人陳友諒領導的壹支軍隊起義了，在他誓師之日，他的妻子使用豬肉、魚、蓮藕、拌米粉和佐料，做成了精致的丸子。
做出來的丸子顏色較白，很像珍珠，蒸出來更是香味撲鼻、軟糯可口。
然後陳友諒在反元戰爭中立下了赫赫戰功，最終升到了元帥之職，隨著勢力越來越大，最後建立了“漢國”當上了君王。
人們為了紀念陳友諒的功勛，所以把誓師之日食用的丸子稱為珍珠丸子。
發展到今天，珍珠丸子在當地仍然有著重要的地位，這種丸子潔白剔透、玲瓏小巧，有著很高的顏值。
我們在蒸制珍珠丸子時，入籠上鍋蒸10分鐘左右就能煮熟。