與植物奶油相比，動物奶油更好，不含反式脂肪酸。雖然價格較高，但還是建議盡量吃動物奶油，味道不錯，也更健康。如果口味高，沒有嚴格的成本限制，可以選擇動物奶油。蔬菜奶油在制作過程中需要進行氫化處理，根據實際情況選擇奶油，蔬菜奶油的口感也不是很差。
具有濃郁的奶香味，口感柔和，因此廣泛應用於甜點和面包制品中。它特別適合烘烤食物，如餅幹、蛋糕和面包。此外，動物奶油還可以用來制作奶油醬、烤肉、炸雞等美味食品，增加食物的口感和味道。
做蛋糕的註意事項
新鮮雞蛋壹般表面粗糙，蛋殼完整。雞蛋應該放在冰箱裏冷藏。使用前，雞蛋應保存在室溫下。如果需要雞蛋來分散蛋白質，蛋黃和蛋白質必須分離幹凈。否則，蛋白質無法分散。
送蛋白要保證送蛋白的容器是幹凈的，水要擦幹凈，千萬不能沾油，蛋白不能含蛋黃。當蛋白質被送去變成固體，不會流動的時候，妳就可以往裏面加糖了。在使用面霜之前，面霜壹定要解凍，因為冷凍的面霜是無法操作制作的。具體解凍是放在室溫下慢慢軟化，直到奶油用手指輕輕壹壓，奶油就會下垂。