先把雞腿排洗凈去骨，剩下完整的腿排肉（如果不喜歡雞皮，也可把雞皮去掉）用鹽，蔥，姜，幹辣椒粉，料酒腌制
然後調面糊，主要用面粉壹碗，加少量澱粉，鹽（少少的），水，調勻後，打壹顆雞蛋，再攪勻（記得糊別太幹，稍微稀點沒關系，這樣糊皮不會太硬太厚）
把漢堡坯子用微波爐加熱（沒有用電飯鍋也成，用蒸的，但是別太久，不然會很軟）
生菜洗凈備用
都準備好了之後，把雞肉粘糊下鍋炸
油溫不要太熱，而且用小火慢炸
直到完全變成金黃色，就可撈出瀝油
夾在壹起的順序由下至上：漢堡皮的底、雞肉、生菜、（西紅柿)、沙拉醬、漢堡皮的上面那片
這樣就成了，要是喜歡沙拉醬的話，也可厚厚的塗在上皮上，這樣不容易走形
我在家經常這麽做，很好吃的