膾是細切的肉；炙是烤肉。膾和炙都是指人們愛吃的食物。
膾炙人口是壹個漢語成語。拼音是kuài zhì rén kǒu，意思是切細的烤肉人人都愛吃。比喻好的詩文或事物被眾人所稱贊。
膾：形聲字，從月，會聲，本義是指切細切薄的肉。炙是會意字，上面是肉，下面是火，就是用火烤的肉。膾和炙都是人們愛吃的食物。
出處：吳玉章《從甲午戰爭前後到辛亥革命前後的回憶》五：“ 鄒容以無比的熱情歌頌了革命，他那犀利沈痛的文章，壹時膾炙人口，起了很大的鼓動作用。”
擴展資料：
膾炙人口的近義詞：喜聞樂見、愛不釋手。
1、喜聞樂見，拼音： xǐ wén lè jiàn，釋義：喜聞：喜歡聽。 樂見：樂意看。喜歡聽，喜歡看。形容很受大眾歡迎。含褒義 。
引證解釋：吳晗《臥薪嘗膽的故事》：“他的臥薪嘗膽的故事，兩千多年來為人民所喜聞樂見。 對就是這樣。
2、愛不釋手，亦作“愛不忍釋”。謂喜歡得舍不得放手。?
引證解釋：魯迅 《書信集·致孟十還》：“知道您頗喜歡精印本《引玉集》，大有‘愛不忍釋’之概。”
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