烹飪前最好將秋葵焯壹下。熱燙可以去除秋葵的澀味，使其更加鮮美。秋葵是壹種相對容易烹飪的蔬菜。壹般如果放在水裏煮，壹般只需要煮3分鐘左右。秋葵可以涼拌、清炒、油炸、燉制、做成沙拉或湯等。，而且壹定要焯水後再涼拌炒。如果打算用秋葵做涼拌菜，做好之後可以放冰箱冷藏壹段時間，味道會更好。
秋葵被譽為“蔬菜之王”。其嫩莢鮮嫩，含有果膠和多糖組成的粘性物質，使黃秋葵具有特殊的風味，口感滑爽。壹般可以炒，做成湯，腌制，罐裝等等。除了鮮嫩的果實，它的葉子，花蕾和花也可以食用。
鮮黃秋葵的保鮮方法:
1.將秋葵果梗修剪整齊，放入保鮮袋或塑料盒中，密封，用報紙包裹，防止直接接觸冷藏室碎冰。
2.將報紙包好，放入冰箱最底層冷藏。
3.秋葵莖剪短後，放入沸騰的熱水中煮0.5 ~ 1分鐘。記得在燒開之前在水裏加入適量的鹽。
4.燙過的秋葵立即出鍋，浸入冷水或冰水中。完全冷卻後，取出秋葵，控水。
5.將凈化後的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒中，密封，放入冰箱冷凍室冷凍。如果妳家冰箱有速凍功能，最好用速凍功能。