酸角又名酸豆、酸梅、酸果，在不同地區有不同的叫法。酸角的果肉含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，其中鈣的含量是水果中最高的，有水果中“鈣中之王”的美譽！
酸角，生長在中國海南等地，是壹種比較小的水果。它的味道酸甜可口，和桂圓幹的味道差不多。此外，還可以通過各種方式做成果汁、果凍、果醬等，口感非常好。除了味道好，酸角還有非常高的營養價值。酸角富含蛋白質、鈣、鐵、磷等多種維生素和人體所需的有機酸、微量元素和礦物質以及人體所需的8種。
如何選擇酸牛角:
1.市面上的酸牛角分為早屬型、晚熟型和其他品種的甜牛角。不管是哪種酸牛角，買的時候都要買大壹點的，不要買不成熟的酸牛角吃。小酸角壹般不成熟，吃起來不好吃。
2.酸牛角表皮破損，不要購買變形的酸牛角。這個酸角會影響甜度和口感。另外，買回家的酸牛角要盡快吃完，不要放太久。
3.蒜苔是壹種豆莢植物，身體高大，枝條粗壯。它的皮是褐色的，殼很硬很脆，果肉吃起來又粘又甜，就像吃果脯壹樣，所以酸角又叫天然果脯。
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