佐料
900克牛肉
佐料
烹飪酒
兩勺
大豆
適量的
鹽
適量的
精力
4片
香水
適量的
辣椒粉
30克
白芝麻
25克
花椒粉
10g
糖
適量的
花椒油
2湯匙
辣椒
適量的
香辣牛肉條的制作方法
1.
準備好材料。
2.
牛肉切塊，撇去血沫，洗凈。
3.
再裝壹鍋水，放入食材(料酒、醬油、鹽、姜、香料)，把牛肉放進去煮40分鐘左右。
4.
腌制好的牛肉撈起冷卻，切成長條。
5.
鍋裏炒芝麻，放上去。
6.
把鍋裏的油加熱，冒泡就好了。
7.
油熱後，放入牛肉。剛開始炸的時候，油會變渾濁。變得清澈，說明牛肉裏的水分已經被擠出來了，牛肉可以撈起來了。
8.
把多余的油倒掉，鍋裏多留點油。油熱時，倒入芝麻、花椒粉、胡椒粉翻炒至香味溢出。
9.
翻炒牛肉，直到牛肉均勻地塗上芝麻和辣椒油。加入壹些糖、鹽和醬油調味。
烹飪訣竅
香料包括(八角、茴香、肉桂、陳皮、香葉和草果)
炒好的牛肉放在冰箱裏半個小時以上，會更入味，更美味。