3種綠色蔬菜
姜1塊
料酒1湯匙
澱粉1茶匙
芝麻油1湯匙
白醋適量
適量的鹽
(註:1湯匙約為15g，1茶匙約為5g。鹽的量可以根據個人口味調整。)
-提示-
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1.挑選豬肝時，壹定要註意新鮮、無異味、無色、無結節。
2.豬肝是豬體內最大的解毒器官，吃之前壹定要清洗幹凈，焯水。
3.蔬菜變軟時關火。
4.最好用小青菜(雞毛菜)。
5.豬肝中膽固醇含量高，不建議三高患者多吃豬肝。
-練習步驟-
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1.生姜切絲
2.整個豬肝用冷水浸泡，血水浸泡備用。
3.然後去除豬肝筋膜。
4.用斜刀把豬肝切成兩片，然後切成薄片，不能太小也不能太薄。
5.豬肝加白醋拌勻。
6.豬肝用清水洗凈，晾幹備用。
7.豬肝加入料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
8.將豬肝放入沸水中，沸水焯壹下，豬肝變色後迅速撈起待用。
9.再次用熱水燒開鍋，倒入姜絲、豬肝、蔬菜。
10.加入香油和鹽，小火燉2分鐘。
11.好吃的菠菜豬肝湯做好了~