扇貝是涼性食物。
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是壹種集食、藥、滋補為壹體的重要水產食物。 扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的幹制品稱為“幹貝”，為名貴海珍品。
除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。肉質部較肥滿，味鮮美，可食用。生長快，是壹種較好的養殖對象。它在我國北部沿海，已形成大規模的海水養殖事業，取得較高的經濟效益。
擴展資料：
扇貝中央有閉殼肌，其殼裏面有壹個瘢痕，是這種肌肉的附著點。扇貝是貝類中唯壹遷徙的物種。其外殼的形狀往往是高度規則。扇貝在殼的邊緣有高達100個簡單眼睛，像壹串珠子。它們是反射眼，壹個直徑約壹毫米，視網膜是比其他的雙殼類物種更復雜。
扇貝它們的眼睛包含兩個視網膜類型，壹個適應光線和另壹個適應於黑暗物體，如附近壹個捕食者的影子。它們不能感知物體的形狀，但可以檢測出不斷變化的光線和運動。
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