材料:羊排500g，冰糖12左右，醋25ml，八角2個，桂皮壹小塊，草果1個，香葉2片，紅棗5枚，幹辣椒3個，姜、蔥、料酒。
練習:
1.將剁碎的羊排洗凈帶血，鍋中放入適量冷水，放入洗凈的羊排，加入約25ml醋，煮沸後用漏勺將羊排撈出，用清水沖洗血沫，瀝幹備用。
2.將冰糖打碎，在幹凈的鍋裏放入適量的油，加入冰糖小火翻炒至融化。
3.加入羊排，炒至變色，加入兩勺料酒，攪拌均勻。
4.然後放入洗凈的調料，桂皮，八角等。，放在壹起，倒入適量的熱水，最好比羊排高三厘米，大火燒開，然後去掉上面的白色泡沫。
5.然後加入適量的鹽調味，轉小火，蓋上鍋蓋，煮壹個半小時。羊肉嫩了以後，湯就可以出鍋了。
紅燒羊排既保留了羊排的營養價值，又對補充人體營養有很好的作用。特別是對於壹些女性來說，多吃這樣的菜對增強體質是非常好的，但是也要註意羊排的熱量也比較高，晚上也要適量食用。紅燒羊排營養價值高，含有蛋白質、脂肪等營養成分，有助於人體提高免疫力和抗病能力。也是男性補腎壯陽的好選擇，適合秋冬滋補。