姜片可做成壽司姜片兒。
壹、介紹
壽司姜片可補足魚生缺少爽脆口感，還有殺菌消毒之功效。每享用壹道後就吃壹點姜片清口，更能盡情享受下壹道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 。但是這酸甜好滋味的姜片兒，可不是專屬吃日式料理時享用 隨時餐桌上都可當絕佳配角，好食感還可排除身體濕熱不適。
二、準備材料
1.嫩姜：250~280g
2.砂糖或冰糖：80g
3.高粱醋或白醋：200cc
4.蜂蜜：15g
5.(腌漬用)鹽巴：3g
三、具體做法如下：
1、嫩姜洗凈後用削皮刀削成薄片。
2、將以削成薄片的姜片拌入鹽巴抓腌讓它出苦水, 大約靜置30分鐘左右,期間可再抓腌壹下使其均勻。
3、準備壹鍋熱水把腌泡出苦水的姜片放入滾水中,煮約3分鐘左右把辣味煮去除掉(也可放壹片檸檬片同煮使其色澤較白)。
4、姜片撈起後攤平放涼。
5、事先準備煮好調味醬汁放涼後,把4步驟放涼姜片用手輕輕捏緊把多余水分去除掉,以免影響腌漬風味。
6、準備好消毒過的玻璃罐或者其他玻璃容器,千萬不可用塑膠罐或瓶子。將所有醬汁與姜片壹起泡入罐中腌漬約2~3天即可享用。