然後壹邊幹，壹邊不斷攪拌幹好的牛肉幹，靠的是肉與肉之間的肉
我不知道妳是怎麽做到的。如果是油炸的，順著肉的紋理切成絲或片，腌制的時候用力要大壹些，因為這個時候產生的細而未破的肉絲產生的就是絲絨。炒的時候，不壹定要炒完全。不然妳說的蓬松就是細肉絲會燒。制作成功後，可以曬幹，也可以曬幹，這樣基本上就可以自己做蓬松的牛肉幹了，但畢竟手工制作的效果不如買來的。
妳說的是肉松還是肉幹？關鍵是必須順著肉的紋路切成或撕成條狀，然後邊幹邊不斷攪拌，靠肉與肉之間的摩擦而凸起。面包師可以做到。做過很多次，肉松很成功，就像外面的那種。
我不知道妳是怎麽做到的。如果是油炸的，順著肉的紋理切成絲或片，腌制的時候用力要大壹些，因為這個時候產生的細而未破的肉絲產生的就是絲絨。炒的時候，不壹定要炒完全。不然妳說的蓬松就是細肉絲會糊。制作成功後，可以曬幹，也可以曬幹，這樣基本上就可以自己做蓬松的牛肉幹了，但畢竟手工制作的效果不如買來的。