魚白在日本很受歡迎。日本料理“Shirako”，日語意為“白色的孩子”，其實是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚等魚類的生殖腺。
在烹飪的情況下，魚白會呈奶油狀、膠狀，但大多數“身體尚未發育”的日本人會選擇生吃這道菜。他們認為未經加工的魚白在地球上是美味的。
擴展數據
魚白中含有壹種叫做魚精蛋白的特殊蛋白質，是自然界中最簡單的堿性蛋白質。
這是止血的良藥。魚精蛋白不僅用於治療肺部咯血和重型肝炎引起的大出血，還可與抗凝肝素的硫酸基團結合，使肝素迅速失去抗凝活性。
魚精蛋白可與胰島素、抗生素、腎上腺皮質激素等藥物混合使用，以延長這些藥物的療效。壹個壹天需要註射三次胰島素的患者，如果使用魚精蛋白和鋅制成的魚精蛋白鋅胰島素註射液，胰島素的註射間隔可延長至每24 ~ 48小時1次。
參考資料:
百度百科-魚白