火盆燒烤應該是在冕寧發展起來的，但西昌是外界熟知的，甚至比涼山州還高。很多人認為西昌是壹個地級市。起初，冬天這裏很冷，冕寧人喜歡用火盆取暖。當然，也不排除其他地方也有這種習慣。再加上冕寧人喜歡吃，於是逐漸形成了火盆燒烤，也就是冕寧火盆燒烤。
西昌燒烤的特點是腌制的時候用泡菜，張中寶也是，很有特色。烤後酥脆，有泡菜的特殊味道。這樣吃很熱鬧，不會因為煙太多嗆到眼睛。西昌有特色的嫩牛肉，大塊牛肉放在網上烤，看著肉片的汁液壹點點幹，再裹上生菜。
特色菜很多，錫紙包烤鯽魚，烤腦花，烤茄子土豆。他們是最正宗的西昌火盆燒烤，所以保持那壹個熱。
火盆燒烤的環境就是這樣，是不是感覺很溫馨，就像在自家院子裏燒烤壹樣，滿滿的親切感。羊排已經腌制成功，嘗不出羊肉的味道。當然這壹天吃羊肉是最合適的選擇，烤羊排散發著迷人的香氣，真的讓人欲罷不能。
誰說火盆燒烤只有小豬和小腸？當然火盆燒烤的烤生蠔也是極好的。生蠔新鮮無味，加上蒜泥，壹次吃四個不成問題。