魚片(適量)
番茄(適量)
佐料
蔥、姜、蒜(適量)
炊具
沒有
分類
酸鹹煮十分鐘不得而知。
去腥，將魚片洗凈，瀝幹水分，放入盆中，切壹些姜片放進去，然後倒入黃酒。可以加壹點鹽(不要太多以免水分流失嚴重，或者可以不加鹽)浸泡它們，這樣可以去除魚腥味，口感更好。(或者將料酒和水按照1: 3的比例倒入碗中，加入少許醋和鹽)
大蒜去皮大半，多切姜片，西紅柿切塊。往鍋裏多加點油。油熱時，倒入蒜和姜片翻炒。聞到蒜味時，倒入番茄塊翻炒至出汁。蓋上鍋蓋，煨壹會兒，讓番茄汁流出來。然後加鹽，放在壹邊。
用水煮沸湯鍋。不要放太多水。水太多不好吃。倒半瓶。
放入番茄醬，然後倒入剛做好的西紅柿壹起煮。將壹些洋蔥洗凈，整根扔進去，煮開後小火煨。
等湯濃了，把泡好的魚片的黃酒和水倒掉，把魚片倒入番茄湯裏，大火煮壹會兒。大部分魚片變色後，小火煮3、5分鐘。不要煮過頭，以免煮過頭。
關火，炒菜前加點洋蔥，根據個人口味加入雞精。不加就已經很好吃了。濃濃的湯汁浸泡著白嫩的魚片，美味的番茄魚出鍋了！
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