1，取20個雞蛋，雞蛋洗凈，加水煮熟，剝去蛋殼和蛋白質，只留下蛋黃。
2、放入鍋中，不需要加油，用木制或竹制的鍋鏟碾碎，越細越好。
3.中火幹炒，不斷翻炒，使蛋黃受熱均勻。大概15分鐘後蛋黃會有點焦，20分鐘開始冒煙。這時候只要攪拌幾下就好了。大約30分鐘後，煙霧會達到最大，蛋黃會變黑，看起來像瀝青。這時候用鍋鏟壹壓，蛋黃油就會流出來。
4.關火，將雞蛋黃油倒入瓷碗中。冷卻後用紗布過濾，過濾掉燃燒過程中的粗碳顆粒，留下蛋黃油黑色。可在幹燥陰涼處或冰箱保存1和2年。
蛋黃油是雞蛋的蛋黃煎出來的油，也叫雞魚鳳凰油。蛋黃油是治療輕度燒傷的良藥，因為蛋黃油中含有豐富的維生素A、D和卵磷脂，對人體皮膚的再生和新陳代謝有重要作用，對治療水燒傷和火燒傷有很好的效果。對於輕度燒傷，塗上雞蛋黃油會有涼爽的感覺，減輕疼痛，防止起泡，不會留下燒傷的痕跡。對於較重的燒傷，後期外用雞蛋黃油可以促進傷口的早期愈合。所以，雞蛋黃油可以作為自制的備用藥。