如果種植者需要大量剝皮，可以使用機器剝皮。芡實去皮機壹般采用旋轉去皮的方式，可以快速分離殼和肉，且不傷害芡實，體積小，操作簡單，節省大量加工時間，適合家庭加工操作。
但機械去皮容易壓碎芡實，加工後的芡實質量差，價格低，所以部分種植戶仍采用傳統的去皮方法。傳統的方法是把果實鋪在打谷場上，用木杵不斷敲打，使果殼裂碎，然後放入筐中用腳踩，讓種子外面的薄膜自然脫落，把種子敲出。水洗後曬幹，就可以得到可食用的芡實了。
相關註意事項
1.如果雞頭米鮮嫩，可以套上專門用來剝皮的小指套，直接用手剝，然後用尖頭輕輕刮雞頭米殼就可以剝皮了。
2.也可以用手拍打雞頭米，使外殼裂碎，然後剝去籽外的薄膜。
3.如果有大量的雞頭米，可以使用芡實籽剝殼機，操作簡單，可以快速分離殼肉。
以上內容參考:百度百科-芡實