1.大白菜洗凈後，將外面四片最大的葉子全部剝掉待用。然後切成四等份，放入鹽水中浸泡3分鐘左右，取出後稍微瀝幹水分，在表面和葉子上抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓住，靜置4小時，直到葉子變軟，再用清水洗兩遍，將水分擠出。
2.蘿蔔蘋果切絲，韭菜切段。在糯米粉中加入適量的水，攪拌均勻，放入微波爐中30秒成糊狀，放涼。將大蒜、生姜去皮，用蒜泥機磨成糊狀備用。3.將蘿蔔絲、蘋果絲、韭菜、糯米糊、蒜、姜和所有調料加入容器中，拌勻。4.將混合均勻的調料和配料填入大白菜葉中，均勻鋪開，從根部到葉尾包裹，用第壹片大葉包裹，放入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發酵，然後放入冰箱冷藏，2-3天後即可食用，有酸味。
特點:
泡菜的原料都是新鮮蔬菜，富含維生素、鈣、磷等無機物，不僅能為人體提供充足的營養，還能預防動脈硬化等疾病。因此，泡菜自古以來就成為韓國飲食中不可或缺的壹道菜。當妳在韓國家庭做客時，每個餐館或家庭的泡菜味道都不壹樣，每個人都有獨特的技能，讓人品嘗很久。