食材:鮮桂花、適量白糖、適量鹽水。
用具:搟面杖玻璃瓶
把從樹上摘下來或者敲下來的桂花放在壹個大盆裏，用清水反復洗，但是要註意洗的時候要輕柔，用力過猛會導致桂花不好。最後用鹽水洗幾次，殺菌。
洗凈後，將桂花放入盛水的淺容器中，放入通風口晾幹。幹桂花的花梗要去掉。
風幹後即可發育成帶蒂葉的桂花。
先在瓶底鋪壹層桂花，用搟面杖壓實。剛開始輕輕按壓，然後開始在瓶身邊緣周圍按壓，直到桂花汁擠成壹層，就可以撒糖了。
糖最好用勺子慢慢散開，盡量不要晃動瓶子，這樣會影響分層。
撒上糖後，妳還要用搟面杖來壓。方法是壹樣的。妳也開始從邊緣擠壓糖層。按壓時要註意力度。如果壓的太用力，會到下層的桂花，層次不好看。
然後重復壹層桂花壹層糖，壹直到瓶口。
到了瓶口，用搟面杖壓可能就不容易了。這時候可以用扁勺壓，最後壹層要蓋白糖。
蓋上瓶蓋密封好，就可以送冰箱了，然後慢慢等好吃的。