輔料大蒜1g姜1g蔥1g醬油10ml醋10ml鹽1g。
油炸黑魚片的方法
1.
壹條黑魚，洗凈。
2.
切成黑魚片。越瘦越好。當然，這需要力量。畢竟有魚刺，刀要磨快。切的時候要用幹凈的布把魚切開，不然會打滑，切不動。切完這條魚手都累了，嗚嗚~)
然後撒上鹽，腌制半小時。
酸洗後用水沖洗。因為怕鹽太多影響黑魚的鹹味，所以沖洗幹凈。
這壹點很重要！因為是養殖的黑魚，沒有這壹步，炸的時候會碎，野生的黑魚會好很多。
3.
姜末，蒜末和蔥準備好了。
4.
鍋裏倒油，撒壹點醬末和蒜末，剩下的留到後面的步驟。
5.
將黑魚片倒入炒鍋中翻炒。
6.
倒入醬油。
7.
加入適量的開水。
8.
倒入蒜末和姜末。
9.
加入壹勺鹽。
10.
加入陳醋。我把老陳醋放在後面，也可以和醬油壹起放。
11.
蓋上鍋蓋煮壹會兒。出鍋了。撒上蔥花。我放了太多的水。如果我不喜歡湯太多，我可以少放點。