佐料
精粉500克，生豬肉500克，韭菜200克。
佐料
醬油50克，花椒油70克，熟豬肉150克，水125克，味精、姜末、精鹽少許。
步驟:
1.將生豬肉去皮，用刀切成米粒。韭菜洗凈，切成小塊。將瓢坐在火上，放入花椒油，油熱時，先將豬肉和姜末放入炒好的豬肉中，再放入醬油、味精翻炒得到瓢，放入鍋中，再放入韭菜拌勻做餡。
韭菜餃子
請點擊輸入圖片說明。
2.把白面粉分成325g和175g兩部分。先將多出來的部分倒入盆中，加入75g熟豬油，搓勻，然後倒入溫水(邊倒邊攪拌)打耳，揉勻綁好，做成皮面。然後將175g面粉和75g熟豬油混合，揉成酥面。
3.將兩種面團搓成長條狀，拉成五塊，數量相同。將面團面團壓成圓形皮，裹在糕點面團裏，用手壓平，用搟面杖往壹個方向搟成長方形，然後卷起來用手壓平，再搟出來。最後把它們卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀須朝下立在案板上。然後將餡料放入威化餅中間，邊緣對折用手揉成月牙形，邊緣揉成蕾絲，放入烤箱小火烤幾分鐘。