含義:
1，ㄌㄠ _形聲字。字從酉，從各，各也音。“各”的意思是“交叉”。“壹元”就是“腐敗”和“發酵”。“壹元”和“各”的組合，就是“介於非發酵乳和發酵乳之間的狀態”。本義:半發酵乳。
註:如果把牛奶的非發酵形態看作“十”字的“壹”，把發酵形態看作“二”，那麽“壹”和“二”的交集就相當於兩個形態的交集，即這個交集所代表的形態同時具有發酵和非發酵的性質，所以是半發酵的。
2.動物奶制成的半凝固食品:牛奶~。我操。~ (2+)蛋白(壹種含磷的復合蛋白。牛奶中蛋白質的主要成分。營養價值高。可以做成奶酪)。
3、水果做成的糊狀食物:水果~。杏仁。
4.由牛、羊和其他動物的奶制成的半凝固或凝固食品。植物堅果和果肉做成的糊狀食物。
5.(聲聲。從酉(yǒu)，各音。原意:奶酪)
6.奶酪做成的蛋糕通常是扁圓形的。如:奶酪；奶酪酥(由牛、羊、馬等的奶精制而成的食物)。)
7.水果或果核做成的糊狀食品。如:紅色水果奶酪；芝士粥(還有牛羊奶粥)。