材料
羊血、豆腐、蔥、姜、蒜、小米辣、幹辣椒、香菜、花椒、火鍋底料、豆瓣醬、生抽、醬油、醋、料酒、鹽、油。
羊血燉豆腐
1.將買來的新鮮羊血洗凈切塊，燒開壹鍋熱水，將羊血放入鍋中，倒入適量料酒去腥，焯水片刻，撇去浮沫，撈出冷水瀝幹水分備用。
2.豆腐我把我選的老豆腐洗幹凈，也把它切成豆腐塊，放進熱水鍋裏。蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗凈，蔥切成蔥花，姜、蒜切片，辣椒、香菜切段備用。
3.鍋內熱油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味，再下豆瓣醬、火鍋底料煸炒紅油，下生抽、老抽、醋、料酒煨出湯汁。
4.倒入適量開水，加入羊血和豆腐慢燉。水開後小火煨至豆腐羊血入味，根據自己口味加鹽調味，最後收火汁出鍋。
5、壹盤嫩滑爽口的羊血燉豆腐就完成了。喜歡吃香菜的朋友可以撒點香菜裝飾壹下，拿起壹塊豆腐，壹口咬下去全是汁。