2.甜菜葉炒牛肉:將準備好的牛肉清洗幹凈，然後將牛肉切成薄片，放入碗中，倒入壹些生食，胡椒面，腌制壹個小時左右。在腌制的間歇，將甜菜的老葉去掉後，清洗幹凈，用刀將葉和莖切開。將準備好的蔥、姜、蒜切塊，鍋內加入豆油，大火燒開後放入蔥、姜、蒜末翻炒至香，倒入腌制好的牛肉，翻炒至熟，連同蔥、姜、蒜壹起盛出。鍋清洗幹凈後，再次放油，油熱後放入甜菜，翻炒至甜菜變軟，加入適量鹽，然後將牛肉放回鍋內大火翻炒，翻炒完成後加入適量白糖和雞精。
3、甜菜葉粥:將甜菜葉洗凈，切成細片；粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；鍋中加入約1000 ml冷水，放入粳米，大火燒開；加入甜菜葉，然後小火熬制粥；粥裏加鹽拌勻，再小火煨壹會兒，即可食用。