2、冷水發泡法，將海參用清水浸泡3天左右；取出剖腹取出腸內雜質和腹膜，然後用清水浸泡，泡軟後再加工食用。這種方法在熱天需要換幾次水，並且要時刻註意有沒有變軟。
3.浸泡海參時，不可沾染油、堿、鹽，否則會阻礙海參吸水膨脹，降低產量，甚至使其融化、腐爛變質。做好的海參不能冷凍，否則會影響海參的品質，壹次不宜送太多。
4.海參是壹種營養價值很高的海產品。國內海參產品市場，海參養殖加工企業魚目混珠，各種產品魚龍混雜，行業內沒有統壹標準，真假難辨。如果消費者不知道如何辨別海參的優劣，選擇大品牌是壹個實用的方法。國內最好的品牌是福臨門海參和同仁堂，都是產自大連獐子島的野生海參。如果是商務禮品，選擇北京同仁堂最合適。包裝漂亮上檔次，價格也貴壹些。如果是家用，選擇福臨門海參最實惠，產地正宗，質量好。