1. 適量加入面粉：在制作面筋時，可以在面筋中適量加入壹些面粉，這樣可以增加面筋的黏性和彈性，減少蒸熟後的塌陷。
2. 適當揉搓：在制作面筋時，要適當揉搓面團。揉搓面團可以使面筋中的蛋白質形成更多的交聯結構，增加面筋的韌性和彈性，有助於蒸熟後保持形狀。
3. 控制蒸煮時間和火候：蒸煮時間和火候的掌握非常關鍵。壹般來說，蒸煮時間不宜過長，避免面筋過度蒸熟而變得松軟。同時，要註意火候適中，保持蒸鍋中的水保持沸騰狀態，但不要過大火力，以防止面筋過快膨脹。
4. 冷卻後再切片：蒸煮後的面筋要等待完全冷卻後再切片。這樣可以讓面筋充分收縮和定型，保持形狀的穩定性。
5. 保存時註意保濕：蒸熟的面筋容易幹燥，失去水分後會變得松軟。在保存時，可以將面筋放入保鮮袋或盒子中，加入少量水分，保持適當的濕度，防止面筋變幹。
以上方法可以幫助面筋在蒸煮過程中保持形狀的穩定性，但也需要根據具體的制作方法和材料來調整。試驗不同的比例和工藝，找到最適合自己的制作方法。