青椒炒雞皮的做法：
青椒炒雞皮配上生抽、陳醋、白糖、胡椒粉、雞精、鹽壹起煸炒熟即可。
青椒炒雞皮
主料：鮮雞皮250克，青椒3只。
輔料：生抽5克、陳醋5克、胡椒粉3克、雞精2克、鹽3克、白糖5克。
制作過程：
1、鮮雞皮洗凈切成片或條狀均可，青椒切成塊或絲均可。
2、炒鍋不放油坐火上燒熱，放入雞皮翻炒至出油，放生抽、陳醋和白糖炒勻，放青椒炒至斷生後關火，隨即加入胡椒粉、雞精和鹽炒勻即可。
3、出鍋。盛入盤裏，即可食用。
健康功效：健脾益氣，生精填髓，溫中散寒，開胃消食。
青椒炒雞皮的營養價值：
1、青椒性熱，味辛。歸心，脾經。具有溫中散寒，開胃消食之功效。適宜脾胃虛寒，嘔吐、瀉痢，凍瘡、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡。
2、雞皮性味甘、溫。入脾、胃經。具有健脾益氣，生精填髓之功效。?現代醫學認為，雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構壹樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。