紅燒五花肉怎麽做？

五花肉又稱方肉，有三層。位於豬的腹部，豬的腹部有大量的脂肪組織，並伴有肌肉組織，故稱“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。上面選的五花肉，靠近前腿的腹部前部比例最完美，肥肉和瘦肉交織在壹起，顏色偏粉。

材料

食材:500g五花肉；

輔料:油適量，醬油120g，生抽25g，水800g，冰糖130g，桂皮適量。

紅燒五花肉

1

準備壹斤五花肉，切成方塊。

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2

鍋裏放水，燒開，放入剁碎的五花肉焯壹下。

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三

焯水時間不宜過長，3-4分鐘即可。

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四

準備壹個碗，加入少量桂皮，120g生抽，25g生抽，130g冰糖。

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五

另起鍋，倒少許油，放入蔥姜炒香。

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六

加入800克水，加入準備好的調料，煮沸。

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七

加入五花肉，大火燒開。

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八

關小火，煮到爛為止。

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九

木鞋

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技巧

焯水時間不宜過長，3-4分鐘即可。