500克牛腩
750克土豆
5克冰糖
2湯匙醬油
3克鹽
白胡椒1勺
1湯匙醬油
4片生姜
大蒜10花瓣
2湯匙料酒
牛腩土豆怎麽做？
牛腩用冷水浸泡半小時，溫水洗凈，切成2 ~ 3厘米的小方塊。湯鍋加水燒開，放入姜片和料酒，倒入牛肉煮壹分鐘，撇去浮沫，水開時取出牛肉。
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炒鍋燒熱，倒油，牛肉翻炒壹分鐘。
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放入1湯匙料酒，1湯匙生抽，2湯匙老抽，攪拌均勻。
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加入開水，大概比牛肉高1.5 cm。大火煮沸後，轉小火燜20分鐘。土豆洗凈，去皮，切成3厘米的方塊。把它們和水壹起養，防止氧化和變色。用刀背輕輕拍打蒜瓣。
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20分鐘，加入1大勺鹽，1大勺白胡椒和壹小塊冰糖，蓋上鍋蓋繼續小火燉10分鐘。
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牛肉已經燉了30分鐘，差不多熟了。加入土豆和蒜瓣，攪拌均勻。大火燒開後，轉小火10分鐘，中間翻壹次，保證土豆均勻入味。
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好吃的牛肉和土豆都是煮熟的，所以又鹹又淡。關火燉2分鐘就可以出鍋了！