如何煲雞湯不上火

板栗參雞湯材料:雞肉(半個)、板栗(十個)、胡蘿蔔(壹個)、蔥(兩段)、姜(兩片)(壹片切片)、西洋參(8g)、枸杞(20片)。調料:鹽和胡椒。制作步驟:1。鍋裏放水，煮。2.雞焯水後洗凈，放入蔥姜腌制壹小時。3.去掉蔥和姜，加鹽和胡椒粉，再放西洋參和板栗壹個小時。4.加入胡蘿蔔和枸杞半小時。5、可以放香菜、香油等。根據自己的喜好，也可以不放。

香菇燉雞湯食材:雞肉(最好是土雞)壹只，香菇十朵。制作步驟:1。將雞肉洗凈，將蘑菇浸泡在溫水中(約壹小時)。2.將雞肉切塊，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，撇去浮尾。3.加入姜片和蔥段，倒入少許料酒，倒入泡好的香菇的水(註意下面會有臟沈澱物，不要壹起倒)，加入泡好的香菇。4.大火燒開，轉小火慢燉壹個半小時左右。當雞肉很容易被筷子穿透時，加鹽調味。提示:1，泡蘑菇的水不要倒掉，浸泡時雜質會沈澱到底部，上面的泡蘑菇清水可以用來做湯。2、湯要壹次加足水，千萬不要中途加水，會影響湯的鮮味。3.湯本身就很鮮，最後的調味只是加鹽。