1
原料:牛奶、雞蛋、糖。
最好用完全新鮮的原料奶，富含脂肪，容易成型。家裏可以用光明特濃奶，也可以做普通奶，只是奶皮的厚度不壹樣。脫脂牛奶是做不出來的。
2
牛奶用中火煮沸。
三
將煮沸的牛奶倒入玻璃碗中冷卻。
四
在等待牛奶冷卻時，取兩個蛋白。
五
糖蛋清
用打蛋器打勻。
攪拌直到蛋白起泡。
六
牛奶冷卻後，表面有壹層奶皮。
七
慢慢把牛奶和蛋清壹起倒入碗中。小心地倒，最後奶皮會安全地留在玻璃碗的底部。
八
蛋清白糖和牛奶充分攪拌。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液就會很快溶解在壹起。
九
使用過濾器去除表面的壹層泡沫粉末。
10
去除泡沫後，慢慢將溶液倒回玻璃碗中。原本留在碗底的奶皮會浮起來，蓋住混合物。
11
蓋上保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12
蒸熟後，表面在原奶皮上有第二層完整的奶皮。